Ingrédients :

-800 g de fromage blanc nature 0% de matière grasse
-250 g de biscuits (speculoos ou petits beurres)
-125 g de beurre
-150 g de sucre semoule
-4 oeufs
-½ jus de citron et son zeste
-1 cuillère à café de cannelle

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6/7).

Disposez les biscuits dans un moule rond au fond amovible. Si vous n’avez pas ce type de moule à gateau, choisissez un moule à manqué que vous tapisserez de papier sulfurisé afin de pouvoir démouler le cheese-cake lorsqu’il sera prêt.

Émiettez grossièrement les biscuits, puis faites fondre le beurre et versez-le sur
les biscuits. Mélangez puis étalez bien le tout sur le fond du moule afin d’en
recouvrir toute la surface. Réservez au frais.

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, les oeufs et le sucre semoule.
Ajoutez-y la cannelle, le jus et les zestes de citron. Lorsque le mélange est
homogène, versez-le dans le moule sur le fond de biscuits.

Et voilà, c’est prêt pour la cuisson. Enfournez le tout pendant une heure et dix minutes, soit jusqu’à ce que la surface du gâteau soit ferme.
Attention, le cheese-cake n’est pas prêt pour la dégustation !!! Il se mange
froid !!! Il faut d’abord le laisser reposer environ 6 heures dans un
réfrigérateur.

Ce gâteau est très léger et délicieux, en voici la preuve :
Mais n’en abusez pas trop !!!

Stéph

P.S. : Le fromage blanc nature peut être remplacé par du fromage blanc aux fruits…
P.S. 2 : Le cheese-cake peut être agrémenté de fruits, confiture ou même chocolat !!!